小孩子就想吃甜的 来一盘家常糖醋排骨解解馋吧

导读:小孩子就想吃甜的 来一盘家常糖醋排骨解解馋吧 家常糖醋排骨是一道非常日常的菜,也是非常普遍的一种大众口味。它的味道是酸酸甜甜的,即使用来做的肉是猪肉,但是吃起来也不...
小孩子就想吃甜的 来一盘家常糖醋排骨解解馋吧
家常糖醋排骨是一道非常日常的菜,也是非常普遍的一种大众口味。它的味道是酸酸甜甜的,即使用来做的肉是猪肉,但是吃起来也不会特别的油腻,轻轻地咬一口,肉就很容易下来了,口感也是十分的绵密,虽然加了很多的调料,但是酸甜还是王道。
一、家常糖醋排骨的做法
做好的糖醋排骨一般都是黑黑的,是糖熔化之后的颜色,味道也是咸淡适中。在吃完排骨之后,浇一点汁在米饭上面,也是非常好的选择。
1.首先把猪小排用水煮一遍,焯一下水,大概是半个小时左右。然后把上面漂着的血沫撇掉,留下来的水可以作为高汤煮面食用。
2.然后把排骨放到盆里面,加一小勺酒,酱油,老抽,醋,然后抓匀,放置大概半个小时左右。
3.然后放进油锅里面炸,油可以不用放得太多,保持肉的鲜美就可以。
4.然后倒进去之前煮排骨剩下的水,还有足够多的白糖,当水差不多烧沸的时候,放进去一点点的盐调味就可以。
5.把盖子盖上,调成小火收汁,在马上要完成的时候,再加一点点的香醋,就可以感觉到那个正宗地酸甜味道了。
6.在出锅的时候,放一点点鸡精,葱花调味点缀,一道完美的家常糖醋排骨就做好了。
二、做糖醋排骨的一些小技巧
1.炸排骨之前,先煮一下,这样煮出来的排骨才会外酥里嫩。直接炸的话就会硬硬的了。
2.再腌排骨的时候要多一会,因为炸的时候,会封锁住里面的味道,所以先腌一下排骨可以尽快的让里面的肉入味,更容易有酸甜的汁。
怎么样,现在已经知道做排骨的一些小技巧了吧。也知道应该怎么做一份正宗地酸甜糖醋排骨了。跟着我们的这篇文章,相信大家一定能做出来一道肉质鲜美,外酥里嫩,酸甜多汁的糖醋排骨。一家人再分完排骨之后,再沾一点点剩下的糖醋汁,一段完美的用餐时光就结束了。

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