莴苣丝怎么凉拌好吃?小诀窍让你的莴苣丝清爽美味!

导读:莴苣丝怎么凉拌好吃?小诀窍让你的莴苣丝清爽美味! 炎热的夏天来临了,温度一天比一天高,人逐渐变得没有胃口,什么食物都提不起来食欲。偶尔只有清新酸辣的凉拌菜,让人忍不...
莴苣丝怎么凉拌好吃?小诀窍让你的莴苣丝清爽美味!
炎热的夏天来临了,温度一天比一天高,人逐渐变得没有胃口,什么食物都提不起来食欲。偶尔只有清新酸辣的凉拌菜,让人忍不住食欲大振。特别是清脆嫩绿的凉拌莴苣丝。可是很多人不知道莴苣丝怎么凉拌好吃?不知道凉拌莴苣丝的技巧和诀窍。所以,小编给大家介绍一下诀窍。
原料准备:莴苣、小米辣、生姜、大蒜、食盐、酱油、鸡精。
制作步骤:
1.先将莴苣用清水冲洗一遍,用刀削掉表皮,接着将莴苣切成方块,再将方块切成细丝备用。小米辣、生姜洗干净,辣椒切成段,生姜切丝,大蒜剥皮拍碎。将辣椒、生姜丝、蒜末放入一个小碗里。
2.开大火,锅里倒入大量的纯净水,接着滴入四五滴食用油,水开之后,将切好的莴苣丝倒入锅里焯水,大概用时十秒钟。不要焯太久,莴苣丝会变老,影响口感,不要太短,无法祛除异味。加食用油的目的是,改善颜色,让莴苣的颜色保持不变,更加美观。
3.将焯水过的莴苣丝捞出来,放入凉水之中浸泡一会儿,接着捞出来沥干水分,倒入盘子中,倒入一勺食盐,将莴苣丝和食盐搅拌均匀,腌制十五分钟左右。
4.十五分钟之后,腌制过的莴苣会渗出大量的水分,这时候要将水分倒掉,并且用手将莴苣的水分挤出来。这样处理过后的莴苣丝,颜色鲜亮,口感清爽清新。
5.最后一步,调整味道。将准备好的生抽、香醋、蚝油、小米辣、蒜末、姜丝、白砂糖统统倒入盘子中莴苣丝上面,混合搅拌均匀,最后可以拌入一些香油,让味道更加丰富美味,喜欢吃辣的多放辣椒,喜欢酸一点的,多加醋。
莴苣丝怎么凉拌好吃,大家学会了吗?让莴苣丝口感更好的关键是,一定要将莴苣丝焯水,焯水之后,一定要使用食盐腌制一会儿,这两个是关键。调味的时候,白糖让莴苣丝更加鲜美,蚝油和香油让口感丰富。这道美味的凉拌菜适合夏季食用,十分解暑凉爽。

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