白水蛋要煮多久也是要讲技巧的

导读:白水蛋要煮多久也是要讲技巧的 在我们的日常生活当中,鸡蛋可能是最为普遍和重要的食物了,因为在国内无论什么地区,基本上都可以养鸡,当然也就可以吃到鸡蛋了。鸡蛋有很多种...
白水蛋要煮多久也是要讲技巧的
在我们的日常生活当中,鸡蛋可能是最为普遍和重要的食物了,因为在国内无论什么地区,基本上都可以养鸡,当然也就可以吃到鸡蛋了。鸡蛋有很多种吃法,可以单独炒着吃,也可以和西红柿、苦瓜、黄瓜、韭菜等一起炒着吃,还可以和辣椒、洋葱、大葱一起炒着吃,还可以做成荷包蛋、煎鸡蛋等等。但要论最营养的吃法,莫过于白水煮蛋了。那白水蛋要煮多久,今天小编就为大家简单介绍一下。
鸡蛋是最适合人类的营养食材之一,人体对鸡蛋的蛋白质的吸收率可以达到98%,这是其他任何一种食物都难以企及的。白水煮蛋则是能够最大限度地保留鸡蛋营养的吃法。别看简单的白水煮鸡蛋,但其中却也透着技术,如果掌握不好,可能就达到我们想要的效果。如果煮得太老了,可能会破坏营养,如果煮得太嫩了,则可能会影响口感。
1.准备鸡蛋
只有保证买到的是好鸡蛋,才能保证煮出来的鸡蛋好吃。我们在采购鸡蛋的时候,要尽量挑选蛋壳外表比较光滑的鸡蛋,特别是不要选色泽暗淡或者有斑点的。首先可以把鸡蛋拿在手上,放在耳边轻轻摇晃一下,如果感觉里面晃动厉害则不要选,然后在手里上下轻轻抛接一下,感觉比较沉的,就是好鸡蛋了。
2.清洗鸡蛋
鸡蛋在我们煮之前,最好用清水泡一下鸡蛋,然后把污垢洗掉,特别是我们买的真正的土鸡蛋,可能是农民朋友直接从鸡窝里捡出来的,免不了粘一些鸡粑粑,洗干净之后外观好看,吃的时候可以避免看见鸡粑粑而影响食欲。
3.煮鸡蛋
把洗干净的鸡蛋放入锅里,加入冷水,盖上锅盖,开火开始煮。等水烧开之后,立刻转为小火慢慢的煮,因为如果火大,容易造成鸡蛋破裂,蛋清蛋黄就会溢出来。从开火算开始计时,鸡蛋煮9-10分钟的口感最好,也最营养最健康。当然,根据鸡蛋的大小,也会稍有差别,如果鸡蛋的个头太大,可加以一两分钟,如果个头很小,则时间可以缩短一两分钟。鸡蛋煮熟后,可以捞出来放在冷水中浸泡一下,吃的时候剥起壳来就会容易一些。
需要注意的是,为了保证煮出来的鸡蛋保持滑嫩,吃起来倍儿香,煮鸡蛋一定要用凉水,不能用热水,因为如果用热水煮的话,鸡蛋的内外温差太大,一方面可能将蛋煮爆,另一方面,用冷水的话,鸡蛋可以随着水温慢慢升高,慢慢的煮熟,能够煮得透一些。白水蛋要煮多久才好,不知道小伙伴们知道了吗?

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